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【新闻】文山包种茶的采制工艺西藏绢蒿

发布时间:2020-10-18 19:27:18 阅读: 来源:铜合金厂家

文山包种茶的采制工艺

文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县。“包种”名的由来:在清光绪初年,因向宫廷进贡,将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包,以防茶香外溢,外盖茶名及行号印章,光绪帝对此茶赐封为“包种”。文山包种茶的采制工艺:雨天不采,带露不采,睛天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁,采时需用双手弹力平断茶叶,断口成圆形,不可用力挤压断口,如挤压出汁随即发酵,茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。制作工艺分初精两步。初制包括:日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序,以翻动做青为关键。每隔一至二小时翻动一次,一般须翻动四五遍,以达到发香的目的。精制以烘焙为主要工序,初制茶放进烘焙机后,在七十度恒温下不断衄劝发香,使叶性较温和。成品茶外形自然卷曲,茶汤金黄,有天然幽雅芬芳气味。入口滋味甘润、清香,齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。文山包种含有丰富的营养保健成分,可强心、利尿、消除疲劳,有解除尼古丁及酒精中毒的功能,更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。

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