好吃特下饭的几道美食
好吃特下饭的几道美食
粉蒸肉
食材:蒸肉米粉;五花肉;姜,葱花;酱油,料酒
做法
1、五花肉切块,用料酒酱油生姜腌一个小时,然后加米粉拌匀。
2、芋头或南瓜或土豆切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底,把拌好的肉放在上面。
3、水开后上锅蒸,中小火一个半小时即可,出锅前撒葱花点缀。
鲜虾番茄豆腐
食材:虾仁150克;豆腐500克;香葱3棵;番茄酱;白砂糖;盐;淀粉
做法
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.
2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
3、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
4、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
5、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.
6、煎至虾仁表面金黄.
7、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
8、加入白砂糖.
9、搅拌成均匀的番茄酱汁.
10、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
11、翻炒均匀,表面撒葱花即可.
香辣虾
食材:基围虾1斤;土豆1个;芹菜2根;洋葱半个;红辣椒2个;青椒2个;干红椒3个;蒜2瓣;姜7片;花椒适量;郫县豆瓣2大勺;料酒1勺;酱油2勺;醋1勺;蚝油1勺;糖适量;盐适量
做法
1、基围虾洗净,去虾线,开背!倒入适量料酒、4片生姜、适量盐、适量糖腌制半小时。
2、青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。
3、准备好花椒干辣椒
4、锅中倒入油烧至七成热,倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。
调汁:酱油2勺、料酒1勺子醋1勺、蚝油1勺、糖1勺拌匀
锅中倒入适量油,放入蒜、花椒、生姜、干辣椒爆香、切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒、郫县豆瓣翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒、调好的汁继续翻炒均匀即可出锅!
五彩鸡丁
食材:鸡肉;豌豆;玉米粒;胡萝卜;木耳;葱花;姜末
做法
1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟
2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的料
3、倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了
酸辣土豆片
食材:新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法:
1、土豆削皮洗净切成片,青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒,去籽,蒜切片。
3、热锅倒油,炝炒干红椒和蒜片,出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后,用适量的盐、糖、味精、生抽调味,翻炒均匀,即可
葱油鲜香菇
食材:新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;
2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;即可
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