下饭的五花肉菜谱大全，营养美味

下饭的五花肉菜谱大全，营养美味五花肉卷杏鲍菇

材料：

杏鲍菇十个五花肉一盒盐适量黑胡椒适量义式香料粉适量

做法：

猪五花白肉火锅片包杏鲍菇洒上盐巴黑胡椒在撒小磨坊的烧烤粉或香草粉也可用小火闷煎红烧五花肉

材料：

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法：

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍：

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

五花肉卤肉

材料：

五花肉五条油葱酥半碗蒜头八颗酱油200克酒二大匙黑胡椒粉二分之一小匙水适量五香粉二分之一匙冰糖一大匙八角2颗

做法：

食材:五花肉，油葱酥，蒜头，五花肉皮括干净后切细条过热水去血水(我是100度ㄉ热水直接冲)蒜头切粗蒜。炒锅不须放油肉煸到出油微焦黄色泽肉煸到出油微焦加入粗蒜，油葱酥，拌炒出香味，先加酱油稍微翻炒让肉均匀上色，再加入调味料煮滚后，开小火煮30分钟即可。(酱油我是慢慢加，让五花肉渐渐入色)

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