秋冬季这9个家常菜超级下饭

秋冬季这9个家常菜超级下饭

现在已进入深秋季，除了穿着上要注意保暖之外，饮食上也要注意健脾养胃、补气养阴，现在时节吃莲藕、冬瓜、板栗、白萝卜都不错，配上鸡肉、鸭肉、牛肉、墨鱼、蟹等，每顿合理搭配饮食，跟随季节吃饭，才会让身体棒棒哒。

秋冬季这9个家常菜下饭又下酒，不要错过，拿走不谢！

冬瓜烧排骨

做法：

1、肋条排骨，洗净，砍成小段。

2、锅中放油适量，放花椒、姜片、葱段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放盐、生抽翻炒入味。加入适量的水大火烧开，再转小火焖15分钟，放入冬瓜翻炒，再焖5~10分钟，收汁，放鸡精调味。装盘，撒上葱花和小米椒。

莲藕骨头汤

筒子骨加莲藕，放姜片、花椒、料酒、葱段小火慢炖，起锅前20分钟放盐，出锅放胡椒粉和鸡精调味即可。

白萝卜炖牛肉

做法：

1、牛肉选肋条牛肉，带点肥肉的才嫩。洗净切成小块，放入锅中，去血水，洗净待用。

2、锅中放油适量，放姜片、大蒜、葱段、泡椒、花椒小火煸香，放牛肉翻炒，放八角、香叶、陈皮、桂皮、冰糖翻炒，放盐，放生抽翻炒入味，放倒入一小罐啤酒烧2分钟。

3、把炒好的牛肉倒入砂锅中，加适量的水先大火烧开，再小火慢炖1~1.5小时，出锅前放白萝卜再炖20分钟。放香菜，味精调味即可。

啤酒烧鸭腿

做法：

1、鸭腿3个，砍成小块，洗净，锅中加入适量的清水去血水。

2、锅中放油适量，放姜末、葱段、干辣椒和花椒小火煸香，放鸭肉翻炒，放料酒，放盐、生抽炒，放入大半罐啤酒烧开，小火焖15~20分钟，收汁后，放少许白糖和几滴醋，放点胡椒粉和匀即可。

粉蒸牛肉

做法：

1、备米粉，米粉可以超市买，也可以自已做，用大米加花椒，或者加点炒香的大豆、花生等，用果汁机打碎，成小颗粒状就可以，不要打成得太细。

2、牛肉切成小块，加料酒、盐、郫县豆瓣酱，香油抓均，再和上米粉。

3、用透气的盆，装上垫底的土豆，上面再铺上拌好米粉牛肉。放蒸锅，先大火烧开，再转小火蒸1小时左右，也可以用高压锅蒸更软。起锅后撒上葱花和香菜即可。

肉末豆腐

做法：

1、豆腐选老豆腐，切成小块，先用清水煮5分钟。捞出待用。这一步千万不能少，煮过再烧，豆腐不易散，还更入味。

2、锅中放油适量，放肉末煸炒变色并出油，放料酒，放盐，放生抽，放豆瓣酱炒，放姜末，花椒粉，加一小碗水，放豆腐翻炒，煮2分钟入味，收汁，放味精，放小葱末出锅。

干煎带鱼

做法：

1、带鱼洗净切成小块，放料酒，胡椒粉，放一点点盐。放干淀粉或者面粉。

2、平底锅放油，两面煎黄，放姜末，蒜末、香葱末、干辣椒、花椒，生抽，加点水和匀，放少许白糖，放几滴醋，大火煮收汁即可。

板栗炖鸡

做法：

1、散养鸡一只，用白酒把鸡身绒毛烧一下，洗净，砍成小块。锅中加清水去血水，清洗干净。

2、砂锅中放入鸡块，加清水适量，放料酒，放姜片，放葱段，放花椒少许，大火烧开，再小火慢炖1小时左右。

3、放入板栗炖，放盐调味，再炖10~20分钟左右。不要时间太长，不然板栗就炖烂了。起锅放葱花或胡椒粉调味即可。

墨鱼党参老母鸡汤

做法：

1、墨鱼选干的墨鱼炖汤味道更好一点，墨鱼干用温水泡6~7小时，再清洗干净，去掉表面的黑皮。切成小块

2、散养老母鸡一只，洗净，砍成小块，去血水。党参洗净切成段。

3、锅中加清水，放鸡块，放姜片和葱段，放墨鱼，党参，加料酒，先大火烧开，再小火慢炖1.5~2小时。起锅前10分钟放盐少许调味，注意滋补鸡蛋，少盐，味道更好。还可以配上黄芪、薏米，大枣、莲子、芡实、百合等。

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