水产品遇利好冰鲜肉短期迎机遇-【新闻】

水产品遇利好 冰鲜肉短期迎机遇_

Foodjx导读： 速成鸡 刚去， 禽流感 又来。各种肉类的消费本来存在替代性，现在禽类 沦陷 ，猪肉也受到连累，消费就转向了水产。 中国水产养殖网黑鱼行情直通车数据显示，4月12日武汉白沙洲水产市场与同月7日相比，黑鱼价格上涨0.5元~1元，其中2斤以上本地黑鱼每斤价格上涨了1元，而2斤以下的中小规格广东黑鱼价格，每斤也都上涨了1元左右。 而随着多地疫区农贸市场取消活禽交易，上海大量捕杀活禽，业界猜测 重灾区 上海是否会永远停止活禽交易。 该市农委孙雷称，冰鲜肉经过排酸，产品口感不错，只是一个消费习惯的问题，他们会征求市民意见。这更让业界猜测，冰鲜肉是否迎来了机遇? 北京东方艾格咨询公司畜牧饲料分析师王晓悦分析称，南方地区绝大部分是黄羽肉鸡，以活禽交易为主，冰鲜产品现在还没有铺开。 南方经历了那么多次禽流感，还是保留了活禽交易，就算没有禽流感，现在的冰鲜禽类产品产能也根本跟不上。 品牌性企业少，而且品牌企业也主要以活禽交易为主。 王晓悦说，养殖、屠宰、冷链环节、冷库仓储等各个环节都很重要。 尤其是冷链环节，如果做不到全程冷链运输，就不能保证冰鲜产品的安全。更重要的是，消费者的消费习惯难以改变，不可能一下子因为禽流感就会取代活禽交易。 另一方面，他认为，屠宰好的冰鲜产品也未必就是安全的，不能保证有没有病死鸡或者药残鸡的混入。 停止活禽交易，是禽流感事件顶峰期缓解民众心理采取的极端措施，可以理解。 中投食品行业研究院简爱华分析， 但是当前看来，各方面炒作冰鲜肉会有短期机会，但是这个机会会随着事件的退减而消失。 简爱华说，整个行业来讲，冰鲜肉和活禽交易在常规下并存，也是政府大力扶持发展的对象。但是现在的比例很小，需要企业更多努力将品牌做大。

(来源：中国食品机械设备网)

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