水产品重金属超标很普遍根源在环境污染水产品-【新闻】

水产品重金属超标很普遍 根源在环境污染_水产品

Foodjx导读：不久前，深圳市疾控中心公布了一项数据，2012年对21类食品的检测显示，水产品中的贝类食品重金属超标情况严重，抽检的69份样品中，七成镉含量超标。镉含量检测值最高的为21.4mg/kg，超出国家安全标准10倍。这再次将水产品重金属超标的问题拉进人们的视野。其实不仅仅是深圳，也不限于珠三角地区，重金属超标已经成为沿海地区水产行业普遍存在的问题。 据深圳市疾控中心专家称，贝类生活在浅滩浅海水域，正是海水中受污染严重、重金属浓度较高的地方。另外深圳3类抽检样品全部合格的青口、血蚶多来自潮汕等粤东地区，而象拔蚌主要依靠加拿大进口。 本月初，食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2012）正式实施，新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订为铅、镉、汞、砷、等13种污染物在20余大类食品中的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。 其中首次明确规定，水产品中双壳类重金属镉含量规定为2.0mg/kg，对比之前农业部出台的《无公害食品-水产品中有毒有害物质限量》（NY5073-2006）中1.0mg/kg的限量，新标准上调了一倍。 有业内专家指出，鱼类和双壳类，最明显的区别就是鱼类本身有极强的排泄系统，而双壳类没有，更容易造成重金属大量沉积于体内。从这个意义来说，新标准更符合实际情况。 水产品中重金属超标的问题早已不是第一次被关注，而且也不仅仅限于珠三角地区。福建帅孚食品有限公司董事长林绍金告诉记者，在渤海湾地区，水产品重金属污染的情况同样很严重，这个地区出产的魁蚶在不少城市都被禁止销售，就是因为重金属的含量过高。在福建和浙江等水产业比较发达的地区，类似的问题也已经是屡见不鲜。 以福建省福州市周边的水产养殖业为例，如果严格按照水产品中的重金属含量规定，靠近闽江的很多养殖场都不合格。所以不少以产品出口为主的养殖企业，都会到别的地方选择污染小的水域，养殖场周边的环境也要接受进口国的检测，如果不达标，养出来的产品是不会被客户接受的。 林绍金觉得，问题的根源还在于环境污染，他告诉记者，在水产品的养殖中，水文和外界环境的影响非常大，直接决定着出产水产品的质量。有业内人士也表示，受珠三角产业污染影响，珠江三角洲出海口的水产品普遍重金属超标，这已经成为行业内公开的秘密。

(来源：中国食品机械设备网)

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